Head Chef / Kitchen Captain - Premium Culinary Leadership Role

Santapan Anak Raja Indonesia · 📍 Jakarta Barat, Jakarta Raya · Diposting 2026-10-04

FULL_TIME⭐ TERVERIFIKASI

Rp 15000000 - Rp 25000000 per bulan

Bergabunglah dengan Santapan Anak Raja Indonesia sebagai Head Chef / Kitchen Captain kami dan pimpin tim koki kami yang dinamis dalam menyajikan pengalaman makan yang tak terlupakan. Ini adalah kesempatan unik untuk membentuk arah kuliner dari merek hospitality yang berkembang di pusat Jakarta Barat.

Di Santapan Anak Raja Indonesia, kami menawarkan lingkungan kerja yang mendukung dan penuh tantangan di mana Anda akan bertanggung jawab untuk mengembangkan dan melaksanakan menu, memastikan kualitas tinggi, dan memimpin tim koki dalam mencapai standar kami yang tinggi. Dengan pengalaman di industri kuliner lebih dari 10 tahun dan sertifikasi dari sekolah kuliner terkemuka, Anda akan memiliki kesempatan untuk berkembang dan berkontribusi pada pertumbuhan merek kami.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

Mengembangkan dan melaksanakan menu yang sesuai dengan standar kualitas tinggi.
Memimpin dan mengelola tim koki untuk memastikan penyajian makanan yang konsisten dan berkualitas tinggi.
Memantau inventaris bahan baku dan memastikan ketersediaan dan kualitasnya.
Mengoptimalkan operasional dapur untuk efisiensi dan produktivitas.
Membuat keputusan terkait pembelian bahan baku dan penyediaan.
Memastikan kepatuhan terhadap standar keselamatan makanan dan regulasi.
Mengembangkan dan melatih tim koki dalam teknik dan teknologi terbaru dalam industri kuliner.
Berkolaborasi dengan tim pemasaran untuk memastikan menu sesuai dengan tren dan preferensi pelanggan.

🎓 Kualifikasi & Syarat

Pengalaman minimal 10 tahun sebagai Head Chef atau Kitchen Captain di restoran atau hotel bintang.
Sertifikasi dari sekolah kuliner terkemuka seperti Le Cordon Bleu atau Institut Paul Bocuse.
Paham dalam teknik memasak modern dan tradisional.
Kemampuan untuk mengelola tim dan memotivasi mereka untuk mencapai kinerja terbaik.
Pengalaman dalam mengoptimalkan operasional dapur menggunakan sistem manajemen seperti SAP atau Oracle.
Memiliki pengetahuan mendalam tentang manajemen inventaris dan pembelian bahan baku.
Kepedulian terhadap standar keselamatan makanan dan kepatuhan regulasi.
Kemampuan untuk berkomunikasi dengan jelas dan efektif dengan berbagai tingkat manajemen dan staf.